◆糖尿病饮食控制
® 适当的饮食控制是糖尿病病人的最基本的治疗,即使是需要药物治疗的病人,如果不重视饮食治疗及运动治疗,光靠药物治疗是达不到糖尿病的控制目标的,从而导致糖尿病的并发症的发生。
糖尿病饮食控制
® 饮食控制的目的是除了供给病人生长发育必需的营养外,根据病人的具体情况,使所吃食物的总热量和食物的结构合理,把体重控制在标准范围内,稳定血糖,恢复体力。
◎了解人体需要哪些营养素:
® 1.碳水化合物
® 2. 蛋白质
® 3. 脂肪
® 4. 维生素
® 5. 矿物质
® 6. 膳食纤维
® 7. 水
◆糖尿病病人 饮食结构确定(吃什么)
® 以淀粉类为主食,即以米、面、粉等为主粮,占一天总热量的55%~60%。
® 瘦肉类,禽蛋类占一天总热量的10%~20%
® 脂肪(主要指植物油)不超过25%
® 多食用些高纤维食品,如粗粮、蔬菜等
® 最好每天喝一杯(大约200ml)淡牛奶或鲜奶
® 在血糖相对稳定的情况下,在两餐之间可适量食用些水果,如苹果、梨、扬桃、橙、柑、柚、西瓜等
® 汤,应避免肥腻*骨汤,不可饮用太多。
® 维生素和矿物质,只要所吃食物花样较多,保证蔬菜、水果、主、副食的供应,一般即能保证身体对维生素和矿物质的下需求,无需特殊补充。
® 盐限量
® 水不限量
◆糖尿病病人如何选择食物(吃多少)
® 每个人的身体状况及工作性质不同,因此所需食物分量也因不同
® 病人一日总热量的确定(即一天需多少热量)
用你的身高(厘米)—105=你的标准体重(公斤)
用标准体重×30(实际体重正常且轻体力劳动者)=你一天所需的总热量(千卡)
用总热量÷90(千卡)=一天所需食物的份数
了解一些含90千卡热量食物的重量
® 25克米=90千卡(1份)50克米=180千卡
® 25克切片面包=90千卡(1份)
® 50克馒头=180千卡(2份)
® 50克饺子=270千卡(3份)
® 25克面条=90千卡(1份)
® 25克苏打饼干=90千卡(1份)
® 25克燕麦片=90千卡(1份)
了解一些含90千卡热量食物的重量
® 50克瘦*肉=90千卡
® 100克鲫鱼=90千卡
® 35克熟牛肉=90千卡
® 一只鸡蛋=60克=90千卡
了解一些含90千卡热量食物的重量® 500克青菜=90千卡
® 350克胡萝卜=90千卡
® 100克土豆=90千卡
® 100克豆腐=90千卡
了解一些含90千卡热量食物的重量
® 10克花生油=90千卡
® 15克花生米=90千卡
® 36克瓜子=90千卡
® 15克核桃仁=90千卡
了解一些含90千卡热量食物的重量
® 500克西瓜=90千卡
® 500克西红柿=90千卡
® 500克黄瓜=90千卡
® 200克苹果=90千卡
® 200克橘子=90千卡
® 200克雪梨=90千卡
了解一些含90千卡热量食物的重量
® 200ml啤酒=90千卡
® 160ml牛奶(不含糖)=90千卡
® 200ml豆浆(不含糖)=90千卡
◆糖尿病病人如何选择食物(吃多少)
® 按上述食品所占总热量比例来选择主粮、肉类、油。
® 再按含90千卡热量为一份的食品来进行食物交换。
® 例如:王先生,身高160cm,体重60kg,从事会计工作。
® 先计算他的标准体重:160-105=55kg
® 因他是属脑力工作且实际体重与标准体重相符,因此,他一天所需总热量为:
55×30=1650千卡
1650÷90=18.3份
® 再来确定他所需主食:18.3×55%=10份
因为1份主食为90千卡=25克=半两
® 确定所需瘦肉类:18.3 ×20%=3.66份
因为1份瘦肉为90千卡=50克瘦*肉
® 一般选择植物油2份=20克
® 剩余热量=18.3-10-3.6-2=2.7份
® 取1份牛奶,1-1.5份蔬菜,0.5-1份水果
◆饮食控制原则:
1、总热能合理
® 热能应与本人的身体状况、劳动强度相适应,使体重达到或维持理想体重。
2、三大营养素比例适中
糖尿病人全日食物三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例分别为:
蛋白质占总热能的12~20%
脂肪占总热能的<25%
碳水化合物占总热能的50~60%
3、钙和维生素B、C、 D及膳食纤维充足
糖尿病人钙、维生素B、C、 D需要量多。充足的钙、维生素B、C、 D可防治骨质疏松、心血管和神经系统等并发病。膳食纤维起到一定的降血糖作用。
4. 限制单糖
碳水化合物分为单糖、双糖和多糖。单糖、双糖统称简单糖。
单糖食物在体内很快吸收,导致食后血糖急剧增高(0.5小时) ,对于糖尿病人病情不利,应该尽量避免进食此类食物或食品。
多糖类食品
在体内要转化成单糖后才能吸收,所以食后血糖升高较慢(1.5小时) ;同时这些食物中大多含有一定的膳食纤维,对于减缓血糖升高有一定的作用。
5. 规律进餐
按时按量有规律地进餐,一方面有助于内分泌和代谢的稳定,另一方面可以促进药效发挥,同时也有助于药物治疗方案有效的调整。特殊糖尿病人如合并有肾病、冠心病、高血脂及妊娠、儿童糖尿病人,需另行计算能量和营养素的需要量。
总之,一方面要了解饥饿是糖尿病的一种症状,经过治疗,病情改善,饥饿感就会随之而减轻或消失;另一方面,要了解饮食控制有个适应过程,只要建立了治疗的信心和决心,慢慢就会适应的;再者,糖尿病可能与平时习惯有关,通过饮食控制来治疗糖尿病,可以达到纠正不良饮食习惯的目的。
◆饮食控制需注意
一、预防低血糖。
低血糖反应:头痛、头晕、眼花、心慌、心悸、出冷汗、疲倦等;严重的还会昏迷。注射胰岛素的糖尿病患者尤其应注意。
预防低血糖方法:
A.饮食规律;
B.饮食运动有机结合;
C.改变膳食结构的开始一段时间,及时 监测血糖变化及其规律;
D.身边常备一些含糖食品:如饼干、水果、牛奶等,一旦有低血糖症状,可立即进食,症状很快会缓解。
E.饮食药物有机结合:正餐和加餐的时间要与胰岛素注射时间和作用时间相配合,比如从正餐中取出25克左右的主食,于正餐间和睡前适当加餐,以预防低血糖。
F.饮食种类的变化方法,严格按食品交换法。
二、尽可能多地了解一些营养知识。
民以食为天。人的一生,包含着吃的乐趣。过于严格强调糖尿病人忌口,结果是糖尿病人生活质量下降,信心缺乏,导致饮食控制失败。如果糖尿病人自己具备一定的营养常识,则可以在更大范围地增加自己的食物选择,这样,不是一样可以享受着平常人一样的“吃”的乐趣吗?